こころとからだと地球にやさしいカフェ

Vege-donはブッダボウルのお店です。ブッダボウルとは、野菜・穀物・ナッツなど多彩でヘルシーな食材を盛り合わせた菜食丼(べジ丼)のことです。菜食が仏教の精進料理を連想させることや、盛られた食材がふっくらした仏陀のおなかのように見えることからこの名がついたといわれています。

野菜は、おいしくて体にいい。
たっぷり食べても消化に良くて、身体が軽い。
自然の恵みをいっぱい受けて育った本物の野菜は生きるために必要なミネラルや微量元素がたくさん含まれ、そのままでおいしいのです。そして、生命力にあふれています。
当店で使うお野菜は、野菜本来のおいしさを味わっていただくために、自然農や有機栽培にこだわっています。地元でその季節に取れるものを近くの農家さんから仕入れています。

食べるものがからだをつくり、健康なからだによき精神が宿る。

もっと大きな規模で考えれば、野菜ベースの食事の比率が増えると、世界の人々や地球にとってもよいことがたくさんあると考えます。

当店が、野菜を美味しくいただくための選択肢の一つになれば光栄です。

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1. 国産有機玄米を使用します。
2. 自然農農家・有機農家などから仕入れた、あんしんの農産物を使用します。
3. 地元の農家さんなど生産者様を大切にし、日本の農業を応援します。
4. 季節の恵みを大切に、「旬の食材」「地元でとれた野菜」「生産者」にこだわった食材を提供します。
5. 食の提供において、身体、心、精神性などホリスティックな個人の調和の一助を目指します。
6. 持続可能な農業・社会を目指して、エシカルな商品を提供します。
7. 食品ロスをなくすための活動を行います。
8. 化学調味料、合成着色料、人工甘味料を使用しません。

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